🥒🎂 Торт из кабачков: десерт, который на самом деле не десерт (и в этом весь фокус)
🥒🎂 Торт из кабачков: десерт, который на самом деле не десерт (и в этом весь фокус) Если вы впервые слышите про торт из кабачков и представили себе бисквит с кабачковой стружкой — придётся вас разочаровать и одновременно обрадовать. Это не сладкий торт, а закусочный шедевр из тонких кабачковых блинчиков, чеснока и сыра, который сметают со стола быстрее, чем успевают сфотографировать для соцсетей. Торт из кабачков, фото которого гуглят именно ради этих красивых слоёных разрезов, удивит ваших гостей. Чем он хорош Кабачки — это овощ-хамелеон: сами по себе почти безвкусны, зато прекрасно впитывают вкус соуса и специй, оставаясь при этом низкокалорийными. В сезон урожая, когда кабачки девать некуда (привет всем дачникам, у которых в августе холодильник забит исключительно ими), такой торт — отличный способ израсходовать сразу пару килограммов, не повторяя надоевшие оладьи. Плюс это блюдо не требует духовки — жарится на сковороде, а значит спасает вас даже в летнюю жару, когда включать плиту на полную и то не хочется. Какие ингредиенты можно добавлять Классика — чеснок и майонез в прослойке, но экспериментировать можно смело: - помидоры — свежесть и сочность (торт из кабачков с помидорами — топовый запрос не зря); - сыр — твёрдый тёртый или плавленый для более нежной текстуры; - зелень — укроп, петрушка, кинза для аромата; - морковь по-корейски или обычная тёртая — для остроты и цвета; - курица или ветчина — если хочется превратить закуску в полноценное блюдо. Рецепт 1. Классический торт из кабачков с чесноком (на сковороде) Ингредиенты: 2 средних кабачка, 3 яйца, 5–6 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло для жарки. Для прослойки: 150 г майонеза, 4 зубчика чеснока, зелень. Приготовление: кабачки натереть на крупной тёрке, отжать лишний сок, смешать с яйцами, мукой, солью и перцем — получится тесто консистенции густой сметаны. Жарить тонкие блинчики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и зеленью. Каждый корж промазать соусом, сложить стопкой. Дать торту пропитаться в холодильнике минимум час — и торт из кабачков на сковороде готов радовать гостей. Рецепт 2. Торт из кабачков с помидорами и чесноком Ингредиенты: те же коржи, что и выше, плюс 2–3 помидора, порезанных тонкими кружочками, и 100 г тёртого сыра. Приготовление: коржи жарятся так же, как в первом рецепте. При сборке чередуйте: корж — соус с чесноком — тонкий слой помидоров — щепотка тёртого сыра — снова корж. Верх посыпьте сыром и зеленью. Такой вариант получается сочнее и ярче на срезе — идеально, если вы искали торт из кабачков с помидорами и чесноком именно ради красивого фото на стол. Рецепт 3. Простой торт из кабачков с сыром (вкуснейший рецепт для ленивых) Ингредиенты: 2 кабачка, 2 яйца, 4 ст. л. муки, соль; для прослойки — 200 г творожного сыра или плавленого сырка, 2 зубчика чеснока, укроп. Приготовление: коржи готовятся аналогично, а вот прослойка меняется на кремовую — творожный сыр смешать с чесноком и зеленью до однородности. Такая начинка получается нежнее майонезной и не такой калорийной. Собрать торт, промазывая каждый слой, оставить пропитаться на 2–3 часа в холодильнике — чем дольше стоит, тем вкуснее. Сколько по времени Жарка коржей занимает 30–40 минут в зависимости от толщины стопки, сборка — 10 минут, а вот пропитка — самый важный этап: минимум 1 час, а в идеале — ночь в холодильнике. Торопиться тут нельзя: непропитанный торт распадается на отдельные блинчики прямо на тарелке. Итог: этот торт обманывает ожидания в лучшем смысле — вместо сладкого крема там чеснок и сыр, а вместо коржей из муки — кабачки, которые наконец-то нашли себе применение получше, чем просто лежать в холодильнике до сентября.