🥗 Салат из кабачков на зиму — 29 июля 2026 г. в 05:06:20.169
🥗 Салат из кабачков на зиму Яркий, ароматный салат с нежными кабачками, сладким перцем и пикантным чесноком станет отличной заготовкой на холодное время года. Он хорош и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу или картофелю. Готовится просто, а банка открывается на ура в любой сезон. 📝 Ингредиенты: • Кабачки — 2 кг • Морковь — 3 шт. • Болгарский перец — 3 шт. • Чеснок — 1 головка • Соль — 1 ст. л. • Паприка — 1 ст. л. • Кориандр — 1 ч. л. • Сахар — 4 ст. л. • Уксус 9% — 80 мл • Масло растительное — 80 мл 👨🍳 Приготовление: 1️⃣ Кабачки моем, очищаем от кожицы, если она плотная, и нарезаем тонкой соломкой. 2️⃣ Морковь чистим и натираем на крупной тёрке. 3️⃣ Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. 4️⃣ Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. 5️⃣ Складываем все овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, паприку, кориандр и растительное масло. 6️⃣ Перемешиваем и оставляем на 30-40 минут, чтобы овощи пустили сок. 7️⃣ Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. 8️⃣ Вливаем уксус, перемешиваем и варим салат 15-20 минут после закипания, периодически помешивая. 9️⃣ Раскладываем салат по стерилизованным банкам. 💡 Полезный совет: Для салата лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами — тогда чистить их не придётся, а текстура получится более нежной.