ДС

Дача, Сад и Огород 🍅 Советы и Рецепты

Лайфстайл · 23 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🫜Консервированный редис на зиму

🫜Консервированный редис на зиму Хрустящий пикантный редис в ароматной заливке станет отличной закуской для семейного обеда или праздничного застолья. Острый стручковый перец и пряная зелень придают корнеплодам выразительный вкус и приятную остроту. Такая аппетитная заготовка отлично сохраняет сочность овощей и прекрасно дополнит любые горячие блюда. 📝 Ингредиенты: • Редис — 1,5 кг • Вода — 1 л • Растительное масло — 15 ст. л. • Уксус 6% — 100 мл • Острый стручковый перец — 2 шт. • Свежий укроп — 50 г (по вкусу) • Соль — 1 ст. л. (по вкусу) • Чёрный перец горошком — 10 шт. (по вкусу) • Лавровый лист — 3 шт. (по вкусу) 👨‍🍳 Приготовление: 1️⃣ Мелко нарезаем свежий укроп. 2️⃣ Редис нарезаем кружочками толщиной около одного сантиметра. 3️⃣ Смешиваем нарезанный редис с измельчённым укропом. 4️⃣ Сильно разогреваем растительное масло на сковороде до брызг и полностью его остужаем. 5️⃣ Мелко нарезаем острый стручковый перец. 6️⃣ В кастрюле доводим воду до кипения, слегка солим, высыпаем перец и варим 10 минут. 7️⃣ Снимаем отвар с огня, даём ему полностью остыть и вливаем уксус. 8️⃣ В предварительно простерилизованные банки вливаем остывшее прокалённое масло. 9️⃣ Раскладываем по банкам редис с зеленью, добавляем перец горошком, лавровый лист и заливаем подготовленным маринадом. 🔟 Закатываем банки крышками, кипятим их в кастрюле с водой 30 минут и затем осторожно вынимаем. 💡 Полезный совет: Выбирайте для консервации плотный и крепкий редис без пустот внутри, чтобы кружочки сохранили приятную хрустящую текстуру в заготовке.