Запекаю баклажаны веером — без жарки ⚡ — 14 сентября 2026 г. в 10:19:34.050
Запекаю баклажаны веером — без жарки ⚡ Баклажан в сковороде впитывает много масла, поэтому готовлю проще: надрезаю вдоль пластинами, не дорезая до плодоножки, формируя «веер», заполняю помидорами и сыром и отправляю в духовку. На 3 средних баклажана беру: 3–4 помидора, 200 г сыра, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец и сушёные травы. Между пластинками солю и оставляю примерно на 20 минут, затем промакиваю выделившуюся влагу салфеткой. Помидоры и сыр нарезаю тонкими ломтиками и вкладываю по кусочку в каждый разрез. Чеснок смешиваю с маслом, перцем и травами, смазываю баклажаны сверху и между пластинками. Выкладываю в форму, на дно наливаю несколько ложек воды, накрываю фольгой и запекаю при 190 °C около 30 минут. После этого снимаю фольгу и готовлю ещё 15–20 минут, чтобы сыр подрумянился. Точное время зависит от размера баклажанов — мякоть должна легко прокалываться ножом. Солить не увлекаюсь: баклажан уже солили, да и сыр солёный — лучше добавить соль позже. Подаю со сметаной и зеленью. Один крупный баклажан спокойно заменяет целый ужин. Вы предпочитаете баклажаны с сыром или с мясной начинкой?