ПОЧЕМУ ОГУРЦЫ В ТЕПЛИЦЕ К КОНЦУ АВГУСТА ВДРУГ ГОРЧАТ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ ЗА НЕДЕЛЮ
ПОЧЕМУ ОГУРЦЫ В ТЕПЛИЦЕ К КОНЦУ АВГУСТА ВДРУГ ГОРЧАТ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ ЗА НЕДЕЛЮ В конце августа тепличные огурцы нередко начинают горчить, хотя ещё неделю назад радовали мягким вкусом. Причина обычно не в сорте и не в плохой погоде, а в резком изменении условий внутри теплицы. Когда дни становятся короче, а ночи холоднее, растение испытывает стресс и начинает вырабатывать кукурбитацин — вещество, отвечающее за горечь. Чаще всего виноват нерегулярный полив. Если грунт то пересыхает, то оказывается залитым, корни не могут равномерно доставлять влагу и питание. В результате плоды накапливают горечь, особенно возле плодоножки. В конце сезона поливы нередко сокращают, думая, что огурцам уже хватает дождей, но в теплице влажность грунта зависит только от человека. Ещё одна причина — слишком жаркий воздух днём и холодный ночью. Огурцы чувствительны к перепаду более 10–12 градусов. Если теплицу на ночь не закрывают или, наоборот, держат наглухо закрытой в жару, растение перестаёт нормально усваивать калий и азот. Это также усиливает горечь. Чтобы исправить ситуацию, стоит начать с полива. Поливать нужно регулярно, лучше в первой половине дня, тёплой водой. Грунт должен быть влажным на глубину 15–20 сантиметров, но без застоя луж. Примерный расход — 3–5 литров на взрослый куст каждые два дня в сухую погоду. Если земля пересохла глубоко, сначала её слегка увлажняют, а через час поливают основным объёмом. Важно проветривать теплицу каждый день. Утром открывают двери и форточки, чтобы воздух не перегревался выше 28 градусов. На ночь теплицу лучше закрывать, если температура снаружи опускается ниже 12–14 градусов. Можно положить на грунт мульчу из соломы или сухой травы — она сгладит перепады температуры и уменьшит испарение. Стоит подкормить огурцы калийной селитрой или золой. Калий помогает растению справляться со стрессом и улучшает вкус плодов. На 10 литров воды берут 20 граммов калийной селитры и поливают по половине литра под куст. Золу рассыпают по влажному грунту — примерно полстакана на квадратный метр, затем аккуратно заделывают. Плоды, которые уже начали горчить, можно спасти. Достаточно срезать кожицу и кончик у плодоножки, а затем замочить нарезанные огурцы в холодной воде на 30–40 минут. Это не уберёт горечь полностью, но заметно смягчит её. Для засолки и маринования такие огурцы вполне подходят. Если горчат только нижние листья и старые плоды, а молодые завязи нормальные, проблема была временной. После восстановления полива и проветривания новые огурцы обычно вырастают без горечи. Стоит убрать все переросшие, жёлтые и кривые плоды, чтобы растение не тратило силы и быстрее вернулось к нормальному плодоношению. Важно помнить: полностью избавиться от горечи невозможно, если сорт изначально склонен к ней, но правильный уход сводит риск к минимуму. В конце сезона не стоит оставлять теплицу без внимания. Даже пара дней с пересохшим грунтом или резким холодом могут испортить вкус оставшихся огурцов.