СОБРАЛИ ЛУК И РАЗЛОЖИЛИ НА ГРЯДКЕ: ОШИБКА, ИЗ-ЗА КОТОРОЙ ОН СГНИЕТ ЗА МЕСЯЦ
СОБРАЛИ ЛУК И РАЗЛОЖИЛИ НА ГРЯДКЕ: ОШИБКА, ИЗ-ЗА КОТОРОЙ ОН СГНИЕТ ЗА МЕСЯЦ В конце августа лук убирают почти на каждом участке. Кажется, что после выдергивания из земли главное — дать головкам просохнуть, а потом убрать в ящики. Но именно в эти две недели закладывается половина будущих потерь. Одна незаметная привычка превращает крепкие луковицы в мягкие, с шейкой, которая чернеет уже к октябрю. Практика показывает: самая частая ошибка — оставлять выкопанный лук лежать прямо на грядке под открытым небом. Днем солнце нагревает чешую, ночью выпадает роса, а утром луковицы снова мокрые. Влажная шейка не успевает закрыться, внутрь проникают бактерии, и через месяц хранения начинается гниль. Внешне лук выглядит нормально, а внутри уже мягкий и с неприятным запахом. Чтобы сохранить урожай до весны, желательно действовать иначе. Сразу после уборки стряхнуть землю руками, не обстукивая луковицы друг о друга или о лопату. Любая вмятина на сочных чешуях — будущий очаг порчи. Перенести лук под навес или на проветриваемый чердак. Подойдет и веранда, если она защищена от дождя и прямого солнца. Разложить в один слой на деревянные решетки, старые простыни или картон. Главное, чтобы снизу был воздух. Раз в два-три дня ворошить слой руками. Так шейка просыхает равномерно, а нижние чешуи не отпотевают. Через две-три недели проверить готовность. Шейка должна быть сухой, тонкой, слегка шуршащей. Верхние чешуи — плотными, золотистыми, без влажных пятен. Если сжать луковицу в ладони, она не должна пружинить. Только после этого обрезать корни и оставить пенек не длиннее трех-четырех сантиметров. Слишком короткая обрезка открывает донце, слишком длинная мешает укладке. Для хранения лучше выбирать деревянные ящики с щелями, сетчатые мешки или плетеные корзины. Полиэтилен использовать не стоит: внутри скапливается конденсат, и лук начинает прорастать или гнить. Раз в месяц стоит перебирать запас и убирать луковицы с мягким бочком или темными пятнами. Одна больная головка способна испортить соседние. Такой подход не требует сложных приспособлений. Достаточно убрать лук с грядки в первый же день, обеспечить сквозняк и не торопиться с обрезкой. Урожай, высушенный без росы и ночной влаги, спокойно лежит до весны и не теряет остроты.