ДС

Дачные секреты - Виктория Радзевская

Хобби и творчество · 17 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Помидоры в собственном соку. Мой проверенный рецепт.

Помидоры в собственном соку. Мой проверенный рецепт. Добрый вечер, друзья. Этот год урожайный на томаты. Сажаю разные сорта, есть черри и из них люблю делать помидоры в собственном соку. Готовлю по нему много лет. Получаются вкусными, ароматными и хорошо хранятся. Какие помидоры я беру. Для этого рецепта нужны две группы плодов. Первые это мелкие помидорки, весом 30–50 граммов. Цвет любой, но кожица должна быть плотной, чтобы плоды не развалились при заготовке. Вторая это крупные помидоры. Они пойдут на основу, то есть на томатную массу. Для неё я беру не кондицию, то есть треснувшие, мятые, с дефектами. Всё равно их измельчать. Как я подготавливаю помидоры. Мою все плоды. У мелких протыкаю плодоножку, чтобы не лопнули. У крупных делаю надрез и заливаю кипятком. Через две минуты снимаю кожицу. Крупные помидоры измельчаю через мясорубку или блендером. Как я готовлю. Полученную томатную массу переливаю в кастрюлю, ставлю на огонь. Как только закипит, то убавляю огонь и варю 10 минут. В это время занимаюсь мелкими помидорами. Мелкие помидоры складываю в стерилизованные банки. Заливаю кипятком и выдерживаю 7 минут. Затем сливаю кипяток. В томатную массу добавляю 1 столовую ложку 9% уксуса. Перемешиваю и разливаю по банкам с прогретыми помидорами. Закатываю крышками, переворачиваю, укутываю. Помидоры получаются как из детства в собственном соку, с насыщенным вкусом. И хранятся отлично. #викториярадзевская #томаты #помидорывсобственномсоку #томатывтеплице #помидоры