Острая аджика с яблоками и морковью.
Острая аджика с яблоками и морковью. Добрый день, друзья. Яблоки созревают на кустах, а помидоры еще не все переработала. Поэтому приступаю к приготовлению острой аджики. Пикантная, ароматная, с лёгкой сладостью от яблок. Решила поделиться рецептом. Что нам понадобится. морковь — 1 килограмм; болгарский перец — 1 килограмм; яблоки — 1 килограмм; помидоры — 3 килограмма; острый перец — 2 штуки; чеснок — 200 граммов; соль — 2 столовые ложки; сахар — 2 столовые ложки; уксус 9% — 2 столовые ложки; растительное масло — 200 миллилитров. Как я готовлю. Овощи хорошо мою. У яблок вырезаю сердцевину и очищаю от кожуры. У перца убираю семена. Морковь чищу. Помидоры заливаю кипятком на 1–2 минуты, потом снимаю кожицу, так аджика получается нежнее. Морковь натираю на мелкой тёрке. Помидоры и яблоки пропускаю через мясорубку. Все овощи складываю в большую кастрюлю и тушу на медленном огне около 30 минут. Затем добавляю растительное масло, уксус, сахар и соль. Тушу ещё 5 минут. В самом конце добавляю чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Перемешиваю и раскладываю. Горячую смесь раскладываю по стерилизованным банкам. Закрываю крышками, переворачиваю и убираю под полотенце. После полного остывания убираю на хранение в погреб. Аджика получается густой, ароматной, в меру острой. Хороша и к мясу, и к картошке, и просто на хлеб. #викториярадзевская #яблоня #рецепт #яблоки #рецептаджики #рецептыаджики #аджика