Ну а вот и сам салат кимчи. Рецептов его находила около 200 разных. От самых простых, д...
Ну а вот и сам салат кимчи. Рецептов его находила около 200 разных. От самых простых, до очень сложных. Я предпочитаю, конечно, простой 🌟 Черешки и листья нарезаю, засыпаю небольшим количеством соли. Оставляю минут 20-30. В это время готовлю пасту из: моркови, дайкона или редьки, кислого яблока, зелёного лука, чеснока, петрушки, сельдерея, кинзы. Все это перебиваю на блендере с небольшим количеством воды. К пасте добавляю острый перчик по вкусу. Далее капусту аккуратно перемешиваю, она уже становится не ломкой. Добавляю немножко рыбного (можно соевого) соуса, сахар и пасту. Перемешиваю, оставляю минимум на сутки в теплом месте для ферментации, потом убираю в холодильник. Через пару дней уже можно есть! Все ингредиенты беру на глаз, советовать не буду, потому что вкусы у всех разные. Но готовить кимчи однозначно стоит!