В СССР рыбный день появился не ради заботы о здоровье, а по экономическим причинам.
В СССР рыбный день появился не ради заботы о здоровье, а по экономическим причинам. 🔹 1932 год — вышло первое постановление «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». День недели не фиксировался — столовые выбирали его сами. Цель — частично заменить мясо рыбой как источником белка. Однако через несколько лет о нововведении забыли. 🔹 26 октября 1976 года — рыбный день вернулся, и на этот раз официально закрепили четверг. Причина — резкий рост вылова минтая и хека, которые нужно было куда-то сбывать. Так четверг стал днём, когда в советских столовых пахло рыбой. ✅Почему хек — это кладезь пользы? При скромной калорийности (всего 86 ккал на 100 г) хек даёт фору многим другим видам рыбы по содержанию ценных веществ. Польза: ▪️Витамины: A, C, E, почти вся группа B (B1, B2, B6, B9, B12), PP. ▪️Макро- и микроэлементы: йод, калий, кальций, натрий, магний, марганец, медь, железо, фтор, сера, хлор, никель, кобальт, цинк, фосфор. ▪️Жирные кислоты: омега-3 и другие. По качеству и количеству ряда полезных веществ хек опережает минтай. Идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и хочет получить максимум витаминов и минералов из рыбы. ✅Чем хорош минтай? Минтай — не только доступная, но и очень полезная рыба. ▪️Витамины: особенно много A (больше, чем в треске), а также B6 и B12. ▪️Омега-3 жирные кислоты. ▪️Кобальт: 150% суточной нормы в 100 г. ▪️Свойства: антиоксидантные, помогает регулировать обмен веществ, активизирует мозговую деятельность. ☝🏻Интересный факт: в некоторых странах печень минтая (с «ударной» дозой витамина А) считается изысканным деликатесом. Так что минтай — не просто бюджетная рыба, а настоящий помощник для ума и организма. 🫶Вот два простых диетических рецепта — без жарки, с сохранением всех полезных свойств. 🐟 Хек, запечённый с лимоном и зеленью Ингредиенты: ▪️2 филе хека (или 2 тушки, очищенные) ▪️1 лимон ▪️1 ст. ложка оливкового масла (или без масла, если совсем диетично) ▪️Укроп, петрушка Соль, перец по вкусу (соль можно заменить лимонным соком) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Рыбу промойте, обсушите. Выложите на пергамент или в форму для запекания. 3. Лимон нарежьте тонкими кружочками. Выложите несколько кружочков на рыбу и под неё. 4. Посыпьте рубленой зеленью, сбрызните лимонным соком и маслом (можно без масла). 5. Запекайте 20–25 минут. Хек получится сочным, нежным, с лёгкой кислинкой. 👉🏻Минимум жира, витамины сохраняются, нет жарки. Калорийность примерно 90 ккал на 100 г. 🐟 Минтай, тушёный с овощами в собственном соку Ингредиенты: ▪️2 филе минтая ▪️1 морковь ▪️1 луковица ▪️1 помидор (или 2 ст. ложки томатной пасты без сахара) ▪️Лавровый лист, чёрный перец горошком ▪️Зелень, соль (по желанию — чуть-чуть) Приготовление: 1. Лук и морковь нарежьте полукольцами/соломкой. 2. На дно кастрюли с антипригарным покрытием или сотейника выложите половину овощей, сверху — филе минтая, потом остальные овощи. 3. Добавьте нарезанный помидор, лавровый лист, перец горошком. Воды не нужно — рыба и овощи дадут сок. 4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут. 5. В конце посыпьте зеленью. 👉🏻Без масла и жарки, много клетчатки и витаминов, минтай сохраняет полезные омега-3 и кобальт. Калорийность примерно 75–80 ккал на 100 г. 😇Приятного аппетита! Оба рецепта подойдут для здорового или лечебного питания!