Третий день ужинов: уютный птитим со шпинатом и сливками
Третий день ужинов: уютный птитим со шпинатом и сливками Пришло время для блюда, которое согревает и умиротворяет после долгого дня! 🥰 Птитим — это израильская паста в форме маленьких шариков или зёрен, которая невероятно нежная и отлично впитывает соусы. Сегодня мы приготовим его со сливочным шпинатом, сладкими томатами и пармезаном. Получается что-то среднее между ризотто и пастой — очень сытно, уютно и по-домашнему просто. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. ✅Ингредиенты (на 2-3 порции): 💛Птитим — 300 г 💚Свежий шпинат — 75 г (большая горсть) 💛Помидоры черри — 200 г 💚Сливки 10% — 200 мл 💛Репчатый лук — 1/2 шт. (или 1 маленькая) 💚Чеснок — 3 зубчика 💛Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 70 г 💚Мука — 1 ч. л. с горкой (для загущения соуса) 💛Соль — по вкусу 💚Растительное масло для жарки ✅Приготовление: 1⃣Обжариваем основу. Лук и чеснок мелко рубим и пассеруем на масле до мягкости и лёгкой прозрачности. 2⃣Добавляем овощи. К луку выкладываем шпинат и готовим, пока он не увянет. Затем добавляем разрезанные пополам помидоры черри и обжариваем всё вместе 2-3 минуты. 3⃣Создаём сливочный соус. В сковороду к овощам всыпаем муку, хорошо перемешиваем и прогреваем минуту. Затем тонкой струйкой вливаем сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доводим соус до лёгкого загущения, добавляем соль. 5⃣Варка птитима. Птитим можно сварить отдельно согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут) или добавить сразу в сковороду со сливочной основой, залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 1-1.5 см, и тушить под крышкой 10-12 минут до готовности и впитывания жидкости. 5⃣Завершаем блюдо. Когда птитим готов, снимаем сковороду с огня и вмешиваем в блюдо большую часть натёртого пармезана, чтобы он расплавился в тепле. 6⃣Подаём. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем оставшимся пармезаном. Идеально сочетается с ломтиком хрустящего хлеба! 🍃Нежная текстура птитима, сливочный соус с легкой кислинкой от томатов и солоноватый пармезан создают идеальную гармонию. Это то самое блюдо, которое готовится в одной сковороде и дарит чувство глубокого удовлетворения. 💭Если хотите сделать вкус более насыщенным, добавьте в соус щепотку мускатного ореха или сушёного базилика. А для красивого цвета можно использовать не только шпинат, но и немного рукколы. Приятного аппетита и тёплого вечера! Пусть этот простой рецепт станет частым гостем на вашем столе.