В Курасики до сих пор можно попробовать суши, которые с виду выглядят как обед аскета, ...
В Курасики до сих пор можно попробовать суши, которые с виду выглядят как обед аскета, тонкий слой яичного омлета на рисе в деревянной коробочке, но стоит коробочку перевернуть, как под ним обнаруживаются креветки, угорь, осьминог, морской лещ и прочие богатства. Называется это каэси-дзуси, «перевёрнутые суши», местное блюдо префектуры Окаяма, происхождение которого связывают с борьбой против роскоши в эпоху Эдо. По преданию, правитель княжества Икэда Мицумаса предписал обходиться одним супом и одним блюдом, но подданные, у которых аппетит оказался устойчивее почтения к указу, стали прятать всё самое вкусное под рисом. Сверху обед выглядел вполне благонадёжно, а его содержательную сторону проверяющим чиновникам показывать не требовалось. Сегодня правильно переворачивать коробочку помогает персонал ресторана. 🪭 🉐 Читайте «Депешу», где вам удобно: Telegram | MAX