🥐 Эклеры с нежным лавандовым кремом
🥐 Эклеры с нежным лавандовым кремом Ингредиенты: • 3 желтка • 50 г сахара • 10 г ванильного сахара • соль • 20 г крахмала • 325 мл молока • 2 ч.л. сушёной лаванды • 240 г сливочного масла • 160 г муки • 4 яйца • 150 г творожного сыра • 40-50 г сахарной пудры Приготовление: 1. Молоко с лавандой доводим до кипения, процеживаем и остужаем. 2. В сотейнике смешиваем желтки, сахар, ванильный сахар, соль, крахмал и молоко. Варим до загустения, добавляем немного масла, перемешиваем и убираем в холодильник. 3. Соединяем воду, молоко, соль, сахар и оставшееся масло, доводим до кипения. 4. Всыпаем муку, вымешиваем 2-3 минуты, остужаем и по одному вводим яйца. 5. Формируем полоски по 12 см и выпекаем 30-35 минут при 180°. 6. Наполняем остывшие эклеры кремом, украшаем кремчизом, ягодами и орехами. Будешь готовить? 🔥 - да!