Maroon by Novikov. Ташкент. 🍷 — 30 мая 2026 г. в 03:41:54.344
Maroon by Novikov. Ташкент. 🍷 Когда ресторан находится в отеле, всегда есть риск получить очередное место «для гостей». Maroon оказался совсем другой историей. Ресторану меньше месяца. Всё новое, всё свежее, всё работает именно так, как должно работать в хорошем ресторане. Уже с порога встречает огромная дровяная печь, от которой идёт запах горячего хлеба и живого огня. Аппетит просыпается моментально. Интерьер и обслуживание Интерьер получился очень восточным, но без привычной для многих восточных ресторанов показной роскоши. Много дерева, меди, тёплого света и деталей. Выглядит дорого, спокойно и очень стильно. Сервис практически эталонный. Официант был незаметен ровно до того момента, пока не становился нужен. За весь вечер ни одной ошибки. Поехали по еде: Ассорти из 7 мезе, 1200₽ Вот ради этого блюда уже стоит сюда прийти. Нежный ливанский хумус, сладковатый свекольный хумус, дымный бабагануш из запечённого баклажана, яркая ореховая мухаммара, сливочный лябне, насыщенный мутабаль и пряная томатная матбуха. Каждое мезе имеет свой характер и вкус. Вместе они работают просто идеально. Рядом подают горячую лепёшку из печи. Ломаешь её руками, собираешь хумус или бабагануш и понимаешь, что остановиться невозможно. Просто фантастически вкусно. Хинкали с телятиной, 3 шт, 350₽ Тонкое тесто, много мяса и огромное количество ароматного бульона внутри. Настолько сочные, что есть приходится очень аккуратно. Тихон съел свои мгновенно и сразу сказал: «Пап, это вкусно». Лучшей рекомендации не придумать. Тажин с ягнёнком, 3700₽ Безоговорочный победитель вечера. Официант привозит тажин целиком и разделывает его прямо у стола. Под крышкой скрывается невероятно нежный ягнёнок, который распадается на волокна от одного прикосновения ложки. Мясо буквально пропитано ароматами специй, овощей и собственного сока. Всё это подаётся с воздушным кускусом, который впитывает соус до последней капли. Получается настолько глубокий и насыщенный вкус, что после первой ложки разговоры за столом просто прекращаются. Тажины я полюбил ещё в Марокко. Здесь он был именно таким, каким должен быть настоящий тажин. Томаты и узбекский лимон Комплимент от ресторана. Отдельно хочется сказать про томаты. После узбекских помидоров многие овощи в других странах начинают казаться недоразумением. Сладкие, мясистые, ароматные. Лимон тоже невероятный. Душистый, яркий, совершенно не похожий на тот, который мы обычно покупаем дома. Итог. Да, по меркам Ташкента здесь дорого. Но после такого ужина понимаешь, что платишь не за вывеску Novikov. Платишь за продукты. За сервис. За внимание к деталям. За блюда, которые запоминаются. Очень красивый ресторан. Очень вкусная кухня. Один из лучших ужинов этой поездки. Ташкент умеет удивлять не только пловом. #ДежурныйЧтоЗа #ЧтоЗаЕда