🌱 Признаюсь, я всегда думал, что хороший ужин должен быть с мясом, но Индия уверенно м... — 14 июля 2026 г. в 04:30:54.982
🌱 Признаюсь, я всегда думал, что хороший ужин должен быть с мясом, но Индия уверенно меня переубеждает. Сегодня заказал два местных блюда. Ghee Roast Dosa - огромный тонкий хрустящий блин из рисового и чечевичного теста. Снаружи он хрустящий, а внутри нежный, с легкой кислинкой от ферментации. К нему подают сразу три соуса: сладковатый кокосовый, насыщенный пряный самбар из чечевицы и острый томатный чатни. Каждый кусочек раскрывается по-разному, поэтому есть его совсем не надоедает. Chilli Parotta - слоеную лепешку нарезают на кусочки и быстро обжаривают с луком, перцем и специями. Снаружи она слегка хрустящая, внутри остается мягкой и отлично впитывает соус. Во вкусе сначала чувствуются сливочные нотки теста, потом приходит приятная острота, а в конце остается аромат специй. Очень необычно и очень вкусно. Кажется, за несколько дней в Тамилнаду я начал понимать, почему миллионы индийцев всю жизнь остаются вегетарианцами. Если готовить так, отказаться от мяса намного проще, чем кажется. 🇮🇳🍛