Почему красная икра в этом году такая дорогая? 🐟
Почему красная икра в этом году такая дорогая? 🐟 Нас часто спрашивают, что вообще происходит с икрой в этом году. Почему её меньше, почему цены растут и чего ждать к Новому году? Давайте разбираться. Тут целый комплекс причин. 📉 Ожидания и реальность Прогноз по Камчатской путине на 2026 год изначально был нерадостным — около 117 тысяч тонн. Это и без того один из самых низких прогнозов за последние 25 лет. Но реальность оказалась ещё хуже: добыча составила примерно 55тысяч тонн. ❄️ Причина № 1. Снег, очень много снега Помните кадры с Камчатки, где дома были засыпаны снегом чуть ли не до второго этажа? Снега было много не только в городах, но и в горах, где берут начало реки, в которые лосось возвращается на нерест. Обильное таяние сделало воду в реках мутной. Для рыбы, которая идёт к привычным местам нереста, это стало дополнительным препятствием. 🐟 Причина № 2. Тёплый океан и неожиданные гости Потепление Тихого океана тоже внесло свою лепту. В акватории Охотского моря появился тунец, который охотится на лосося. Рыбаки, которые ловили тунца в море при вскрытии его обнаруживали полное брюхо набитое лососем.. И проблемы с подходами лосося затронули не только Камчатку, но и другие промысловые регионы — в том числе Сахалин и Магадан. 🏭 Причина № 3. Рыбаки, заводы и обязательства У предприятий расходы никуда не исчезают, даже если рыбы мало. Нужно платить сезонным работникам, которых привозят из других регионов, рассчитываться с рыбаками и выполнять финансовые обязательства. При этом выловить всю рыбу тоже нельзя: часть лосося должна пройти в реки и дать новое поколение. Иначе через несколько лет проблема станет ещё серьёзнее. Поэтому объёмы вылова ограничивают, в том числе ради сохранения будущих подходов рыбы. 💸 И что в итоге с ценами? В начале путины мы, участники рынка, с большими глазами перешёптывались: «Ну всё, к Новому году икра будет по 20 000 рублей за килограмм». Тогда эта цифра казалась почти невероятной. А сейчас начало октября, и оптовые поставщики уже предлагают икру кеты по 19 000 рублей за килограмм. И это оптовая цена, а не цена на полке магазина. На стоимость влияет сразу несколько факторов: объём добычи, затраты производителей, доступность сырья и ситуация на рынке. Когда предложение сокращается, а спрос остаётся, цены закономерно идут вверх. Вот такая, друзья, икра-икономика 🥲 Актуальные цены на нашем сайте - дикийрыбный.рф