Сырая дичь в холодном цехе — это искусство! 😮 Только вырезка оленя, косули, лося, вызр... — 11 сентября 2026 г. в 06:00:15.901
Сырая дичь в холодном цехе — это искусство! 😮 Только вырезка оленя, косули, лося, вызревание строго по правилам. Карпаччо — тонкая нарезка, кислотный маринад; тартар — ручная рубка и авторская заправка (гранат, малина, копчёная паприка). Соль — только перед подачей! 🙈👇 Все тонкости: https://dikoed.ru/about/shef-povaru/stati/filosofiya-syroy-dichi/
114 просмотров