ДНЕВНИК ХИЩНИЦЫ | ПАЛЕО КАРНИВОР КЕТО ПОХУДЕНИЕ и ДИЕТА | PKD CARNIVORE LCHF | МЕТАБОЛИЗМ И ЗДОРОВЬЕ
Здоровье · 28 июня 2026 г.
Инсулиновый индекс (ИИ) — это показатель того, сколько инсулина выделяется в ответ на т... — 28 июня 2026 г. в 10:42:06.880
Инсулиновый индекс (ИИ) — это показатель того, сколько инсулина выделяется в ответ на тот или иной продукт. Углеводы — не единственное, что стимулирует выброс инсулина: белок и аминокислоты тоже повышают его уровень, причём в разной степени . ИИ не равен гликемическому индексу (ГИ) — например, у рыбы ГИ равен нулю (там нет углеводов), а ИИ может быть около 59 единиц, что говорит о выраженном инсулиновом ответе . А вот изолят протеина, который часто кладут в батончики, по инсулиновому индексу достигает 90–98 единиц — почти как у молока (ИИ 90). При этом гликемический индекс у него нулевой: сахар он не поднимает, но инсулин «выстреливает» . Это может создавать проблемы при регулярном употреблении, способствуя развитию инсулинорезистентности и метаболического синдрома . Крупное исследование 2014 года показало, что регулярное употребление продуктов с высоким инсулиновым индексом может вести к преддиабетическим состояниям . 4.2. Биодоступность белка Научные исследования подтверждают: животные белки (мясо, яйца) усваиваются организмом лучше растительных и содержат все незаменимые аминокислоты . У растительных белков (соевый, гороховый, пшеничный — именно их часто кладут в батончики) есть свои проблемы: · Дефицит незаменимых аминокислот (например, лизина) · Антинутриенты — фитаты, лектины, танины, затрудняющие усвоение белка · Более низкая биодоступность — организм получает меньше аминокислот из растительного белка, чем из животного DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) — показатель усвояемости аминокислот — у животного белка выше, чем у растительного . Из 20 г белка в батончике вы усвоите меньше, чем из 20 г белка в стейке. При этом организм потратит больше ресурсов на переработку «мусорных» компонентов батончика. 4.3. Жиры: ещё одна проблема Многие протеиновые батончики содержат гидрогенизированные масла и трансжиры . Их регулярное употребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний . Без качественного жира не усваиваются жирорастворимые витамины (A, D, E, K). 4.4. Итоговая картина На карниворе животный белок идёт в мышцы и не даёт инсулиновых качелей. А протеиновый батончик бьёт по инсулину, даёт нагрузку на ЖКТ и не насыщает. Просто, честно, без химии. 🔬 Часть 5. Что говорят исследования: протеиновые батончики не помогают худеть Исследователи сравнили эффект протеиновых батончиков и цельной пищи (куриная грудка с овощами) на насыщение и метаболизм . Результаты: · Курица дала на 30% больше сытости · Уровень инсулина после батончика был выше · Через 2 часа после батончика участники съедали на 15–20% больше на следующем приёме пищи Вывод: протеиновые батончики не дают длительной сытости, провоцируют переедание и не заменяют настоящую еду. 🍗 Часть 6. Чем заменить протеиновый батончик на карниворе Если вам нужен удобный перекус — вот варианты без мусора: Яйца (варёные) — дают белок, жир, холин. Это настоящая еда, без добавок и без скрытых ингредиентов. Кусок жирного мяса — белок, жир, микроэлементы. Даёт сытость, стабильную энергию и поддерживает кетоз. Сардины в собственном соку — омега-3, белок, кальций. Природный суперфуд в удобной банке. Костный бульон — коллаген, электролиты, глицин. Помогает восстанавливаться и насыщает без лишней нагрузки. Сало с солью — чистый жир, энергия, витамины. Даёт стабильную энергию без скачков инсулина. Говяжий язык (ломтик) — цинк, B12, коллаген. Деликатес, который ещё и полезен. Настоящий перекус хищника — это не батончик в обёртке, а кусок мяса или яйцо. Просто, честно, без химии. 💎 Вердикт Хищницы Протеиновые батончики — это переработанный продукт, замаскированный под здоровую еду. · Состав: синтетический белок, сахарные спирты, гидрогенизированные масла и эмульгаторы. · Эффект: скачки инсулина, вздутие, зависимость от сладкого. · Белок из батончика бьёт по инсулину (индекс до 98), даёт нагрузку на ЖКТ и не насыщает. 20 г белка из батончика усвоятся хуже, чем 20 г из стейка.