Расскажу про уху.
Расскажу про уху. Никогда не покупаем разделанную на пласты красную рыбу. И не потому что она дороже, а потому что есть у нас любимый рыбный суп называется уха по-фински. Когда разделываю рыбу, то всё, что не идёт в засолку, я убираю для супа: это хребет и теШа, и плавники, и даже хвост. Буру эти все рыбные обрезки, заливаю холодной водой, к ним морковь и лук лучше прямо с шелухой, бульон красивый будет. Моем только тщательно. Закипела рыба. Пену сняла. Убавляю до минимума, томится 20 минут. Лук и морковь выкидываю, бульон цежу, рыбу чищу от костей. Отдельно обжариваю на сливочном масле лук, добавляю морковь, чищу пару штук среднего картофеля, заливаю бульоном, варю до готовности картофеля. Картофель готов, добавляю филе, которое я от костей освободила, закипел суп, добавила сливки из расчёта 100 грамм сливок 10% на один литр супа. Приправы по вкусу, но про перец и зелень не забываем, солим, перчим, закипело — выключаем. Вкусно и просто 👍 Можно купить суповой набор из семги с головой, вообще 🔥 супер будет 👍