Казалось бы, что сложного в сборе грибов? Главное, чтобы они были в лесу. Но некоторые ... — 26 августа 2026 г. в 08:00:01.908
Казалось бы, что сложного в сборе грибов? Главное, чтобы они были в лесу. Но некоторые промахи могут стоить вам здоровья — и речь не только о ядовитых экземплярах. Несколько частых ошибок грибников-новичков «Доктору Питеру» перечислил Дмитрий Тихомиров, ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая планета». 1️⃣ Собирать по принципу «похож на съедобный, значит, можно». Это самая опасная привычка. Молодая бледная поганка похожа на шампиньон, так что, если у вас есть хоть капля сомнения, оставьте гриб в лесу. 2️⃣ Собирать грибы вдоль трасс, рядом с промышленными зонами, у железных дорог. Грибы прекрасно накапливают тяжёлые металлы из почвы и воздуха. Красивый белый гриб в 30 метрах от шоссе — это не гриб, а концентрат кадмия и свинца. 3️⃣ Брать переросшие и старые экземпляры. Старый гриб — это не только невкусно, это ещё и риск: в нём активнее идут процессы разложения, могут накапливаться продукты распада белка. Именно старые грибы чаще вызывают расстройства пищеварения, даже будучи съедобными. 4️⃣ Пробовать сырой гриб на вкус в лесу, чтобы определить вид. Некоторые ядовитые грибы не имеют горького вкуса сразу, а токсины действуют через часы или дни. Это лотерея со здоровьем, и в неё не стоит играть. 5️⃣ Надеяться на мобильные приложения-определители грибов по фото. Технология пока далека от идеала, и я видел случаи, когда приложение уверенно называло ядовитый гриб съедобным. Так что приложение — это подсказка, а не диагноз. Финальное решение всегда принимают ваша голова и ваши знания. Гриб надо знать в лицо, ну, или в шляпку!— предупреждает эксперт. Читайте «Доктор Питер» в MAX