Не говорите это хлебу и своей бабушке, но замораживать белый хлеб ДАЖЕ нужно.
Не говорите это хлебу и своей бабушке, но замораживать белый хлеб ДАЖЕ нужно. ⠀ После выпечки крахмал в хлебе при охлаждении частично меняет структуру: часть становится резистентным крахмалом — он медленнее переваривается и ведёт себя отчасти как пищевые волокна. ⠀ Исследования показывают после замороженного и размороженного белого хлеба подъём глюкозы был ниже, чем после свежего. ⠀ Важно заморозка НЕ превращает белый хлеб в цельнозерновой и не убирает из него калории — просто может немного повлиять на то, как быстро усваивается крахмал. ⠀ Замораживаете хлеб? А где храните в хлебнице или в холодильнике?
3 379 просмотров