Есть блюда, которые готовишь на автомате.
Есть блюда, которые готовишь на автомате. А есть хлеб. Не знаю почему, но именно работа с тестом всегда казалась мне чем-то особенным. Будто это уже не просто кулинария, а настоящее ремесло. И вот наконец созрел. Испек свой первый хлеб на закваске Levito Madre. Честно, думал, что с первого раза получится «кирпич». 😄 Но результат приятно удивил: хрустящая корочка, воздушный мякиш и легкая кислинка — именно такой хлеб мне всегда нравился. Рецепт оказался не таким сложным: 🥖 500 г муки 💧 300 г воды 🌾 30% закваски Levito Madre Дальше немного терпения: несколько складываний теста, расстойка и выпечка в раскалённой чугунной посуде. Кажется, я нашёл ещё одно занятие, которое отлично замедляет голову. Когда работаешь с тестом, невозможно торопиться. Оно само учит терпению. Похоже, это только начало. Теперь хочется экспериментировать, выращивать свою закваску и печь хлеб уже для всей семьи. А у вас дома кто печёт хлеб? Или, может быть, тоже давно мечтаете попробовать? 👇