Дорогие мои, привет! 💕 — 30 июня 2026 г. в 10:48:05.194
Дорогие мои, привет! 💕 Ну кто из нас не любит сделать запас на пару недель, а то и на месяц? Чтобы утром не бегать, не паниковать, а просто достать из морозилки — и готово! Вот отличный рецептик сырников, которые отлично хранятся и всегда выручают. Сразу скажу: расчёт дан на 1 килограмм творога — из него получается примерно 25 штук. Но вы, девочки, берите хоть 2 килограмма, хоть 3, если семья большая или просто хотите побольше запасти. Тут уж по потребностям считайте, пропорции простые. Что нам понадобится (на 1 кг творога): · Творог 5–9% — 1 кг (не берите совсем обезжиренный, будет сухо) · Яйца С1 — 3 штуки · Сахар — 60 граммов (это примерно 3 ложки с горкой, для приятной сладости) · Рисовая мука — 110 граммов + ещё горсть для обсыпки, чтобы не липли Как готовим: 1. Смешиваем творог, яйца, сахар и муку в одной миске. Хорошенько вымешиваем — удобно делать это вилкой или блендером, если любите совсем гладкую массу. Должно получиться мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. 2. Отщипываем кусочки примерно по 50 граммов — это где-то размером с крупный грецкий орех. Скатываем шарик, приплюскиваем в аккуратную лепёшку и щедро обваливаем со всех сторон в рисовой муке. Так они не прилипнут друг к другу и корочка будет хрустящая. 3. Выкладываем сырники на поднос или доску, застеленную пергаментом, в один слой — чтобы не касались друг друга. Отправляем в морозилку на пару часов, до полного застывания. 4. Когда замёрзли твёрдо, перекладываем в зип-пакеты, выпускаем воздух, закрываем — и в морозилку. Можно даже вакуумировать, если есть возможность. И не забудьте подписать дату, чтобы не гадать потом. Как жарить потом, не размораживая: Достаём сырники прямо из морозилки. Сковороду разогреваем хорошо, наливаем немного растительного масла — если любите корочку посочнее и румянее, не жалейте масла, смелее. Выкладываем сырники, жарим на среднем огне 3–4 минуты до золотистого низа. Переворачиваем — и ещё 3–4 минуты с другой стороны. А самый главный секрет: после того как обжарили, выключаем плиту, переворачиваем сырники ещё раз, накрываем крышкой и оставляем на пару минут на горячей конфорке. Они внутри отлично прогреются и станут нежными-прежними, как только что слепленные. Хранятся такие заготовки до 3 месяцев Так что запасайтесь, девчата, и пусть ваши утра будут вкусными и спокойными! ❤️🥞 #сырники #сырникиназапас