Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) ⠀ — 11 августа 2026 г. в 15:24:33.835
Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) ⠀ Я готовлю ее каждый год и улетает она просто на ура!⠀ ⠀ Кабачки - 3 кг⠀ Морковь - 4 шт.⠀ Лук репчатый - 4 шт.⠀ Чеснок - 7 зубчиков⠀ Томатная паста - 350 г⠀ Сахар - 1 ст. ложка⠀ Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)⠀ Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)⠀ Масло растительное - 150 г⠀ Уксус 9% (по желанию) - 3-4 ст. ложки⠀ ⠀ Скажу сразу банки я не стерилизую, только крышки и в икру добавляю уксус.⠀ Кабачки очищаем, нарезаем кубиками 1 см, лук тоже кубиками, морковь на крупной терке, чеснок мелко рубим.⠀ ⠀ Я тушила все в кастрюле, на подсолнечном масле обжарила лук с морковью, добавила томатную пасту, чеснок и специи, затем кабачки и оставила тушиться примерно на час, на среднем огне до полного размягчения овощей.⠀ ⠀ Далее овощную массу размягчить блендером до однородности.⠀ Кабачковую икру довести до кипения, влить уксус и разложить по банкам.⠀ Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 литра чудесной кабачковой икры.