Кто пробовал, кто готовит холодник?
Кто пробовал, кто готовит холодник? Шибко залюбил наш сыночка белорусский холодник. Во время поездки брали его в разных местах. Дегустировали, отмечали плюсы и минусы, выявляли ингредиенты и я дала обещание, что приготовлю не хуже, чем в Васильках! Если вы не знаете, то холодник это блюдо белорусской , литовской, польской, латышской и украинской кухонь Ещё его иногда называют холодный борщ, но на мой взгляд к борщу он не имеет никакого отношения Иногда так говорят: Если вам нравится окрошка, то холодник вам точно понравится. Вовсе нет. Это совершенно разные блюда. Единственное, что их объединяет, что их подают холодными. В принципе как и гаспачо Например сыночка как раз таки не любит окрошку, а вот холодник в самое сердце. Пишу, как нам понравилось Принцип такой Берём в равных частях отварную свеклу и свежий огурец Свеклу можно или отварить или запечь, главное не сырая Далее нарезка. Это важно для вкуса во рту. Свеклу я натираю на средней терке А огурец на тёрке для корейской моркови. Огурец должен быть покрупнее, он должен хрустеть Можно по желанию добавить редиску. Она очень к месту Но если её нет, то необязательно за ней бежать в магазин На одну порцию - 1 отварное яйцо. Половинку яйца режем кубиком . Вторую половинку оставляем для красивой подачи. Собираем холодник. Соединяем овощи и яйцо Добавляем зелень. Луковое перо и зелень укропа Создаём баланс вкуса при помощи соли, сахара и уксуса ( можно лимонный сок) Пропорции такие 1/2/1 Заливаем кефиром 2,5% жирности С йогуртом без вкуса и сахара тоже нормально. С таном тоже интересно, но на любителя Если вам слишком густо, то можно добавить воды. Все тщательно перемешиваем Пробуем. Регулируем соль/сахар/уксус, чтоб вам было вкусно К холодник подают допы, например с горячим картофелем, с мясом, с грудинкой, можно яйцо вприкуску В ресторане при заказе холодника , можно добавить допы по желанию за доп плату Но сыночка доволен и без дополнительной подачи Но и от мяса на гриле, от картошки по деревенски вприкуску не отказывается ))) У нас опять холодник))). Нынче подала вприкуску с чесноком, с запеченым мясом и копчёной грудинкой. Зашибись. Вот что я вам скажу) Взвесила Пропорции на две порции. 150 гр свеклы 150 гр огурца Редис по желанию 2 яйца 1 ч.л. Соли 2 ч. л. Сахара 1 ч.л. сока лимона Лук/укроп 2 стакана кефира. Если вам густо, добавьте немного воды По желанию добавьте 1 ч.л. горчички дижонской Кто ел???