Второй рецепт, ради которого я сажаю острый перец
Второй рецепт, ради которого я сажаю острый перец Остро сладкий соус. Я его называю Шрирача, но названию соуса с подобным вкусом, который я раньше всегда покупала Где то его называют Сладкий Чили И даже джем с острым перцем Все ингредиенты : ▪️350 гр острого перца ▪️650 гр болгарского сладкого перца ▪️70 гр чеснока ▪️35 гр соли ▪️600 гр сахара ▪️400 мл яблочного или винного уксуса 6% ▪️200 мл воды ▪️45 гр крахмала Пропорции перца можете менять в зависимости что вы хотите сильно острый или помягче. В этом году хочу попробовать порцию исключительно на острых перцах. У меня Халапеньо, он не жгучий, а умерено острый Перцы и чеснок измельчаем в мясорубке . Можно и в блендере К перекрученным овощам добавляем соль и сахар, перемешиваем и готовим 10 минут после закипания Добавить уксус 6% . Он может быть любой яблочный, винный, рисовый В 200 мл воды развести 45 гр крахмала Где то советуют пектин, где то настаивают именно на кукурузном крахмале, мне кажется без разницы какой крахмал. И если пектина у вас нет, то смысла идти за ним в магазин нету ..крахмал тоже подойдёт По сути можно и без, но он даст соусу густоту, не нужно будет долго уваривать Вобщем добавляем уксус и воду крахмальную и готовим ещё 10 минут Закупориваем Выход 6 банок по 200 И одна по 350 Плюс в пиалке