ДЖЕМ «ДВЕ СМОРОДИНЫ»
ДЖЕМ «ДВЕ СМОРОДИНЫ» Ингредиенты: Черная смородина - 250 г Красная смородина - 250 г Сахар - 600 г Вода - 100 мл Приготовление: Ягоды смородины переберите, снимите с веточек, промойте и дайте стечь воде. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и проварите 8–10 минут, затем слегка разомните. Всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 1–2 часа для растворения. После доведите до кипения и варите при слабом огне 20–25 минут, снимая пенку. Готовый джем разлейте в стерилизованные баночки, закройте крышками и укутайте на сутки для остывания. Остывшие банки перенесите в прохладное тёмное место — заготовка из чёрной и красной смородины готова к хранению на зиму. Советские пропорции маринада я держу в тетради уже много лет и до сих пор считаю их одними из самых удачных. Овощное ассорти получается с ясным кисло-сладким вкусом, без резкой уксусной ноты. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. Особенно удобно, что такая заливка одинаково хорошо подходит для самых разных овощей. МАРИНАД ДЛЯ АССОРТИ «СОВЕТСКИЙ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1 л ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Чёрный перец горошком — 8 шт. ✅ Душистый перец горошком — 3 шт. ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В воду добавьте соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Прокипятите маринад. 2. Первую воду из банки слейте — она больше не понадобится. 3. В кипящий маринад влейте уксусную эссенцию 70%. 4. Сразу же залейте маринад в банку второй заливкой. 5. Закрутите банку крышкой, переверните и укутайте. Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️