🥟 Восхитительные шпинатные равиоли с сырной начинкой
🥟 Восхитительные шпинатные равиоли с сырной начинкой Задумывались о том, как сделать уютный вечер еще более особенным? Эти равиоли — идеальное решение! 📝 Ингредиенты: Для теста: • пшеничная мука — 300 г • яйца С1 — 2 шт. • свежий шпинат — 50 г • оливковое масло — 1 ч. л. • соль — 1/2 ч. л. Для начинки: • пармезан — 150 г • рикотта — 130 г • яйцо — 1 шт. • чёрный перец — 1/2 ч. л. • мускатный орех — щепотка 🔥 Приготовление: 1. Шпинат опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду и тщательно отожмите. После отжима должно остаться примерно 20-25 г. 2. Пробейте шпинат блендером с 2 яйцами и оливковым маслом. 3. Соедините массу с мукой и солью, замесите тесто и вымешивайте 8–10 минут. 4. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут, можно оставить на ночь. 5. Для начинки смешайте тёртый пармезан, рикотту, яйцо, чёрный перец и мускатный орех. Если начинка слишком плотная, добавьте ещё немного рикотты. 6. Тесто тонко раскатайте, выложите начинку небольшими порциями, накройте вторым пластом теста и хорошо защипните края. 7. Нарежьте равиоли и варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты после всплытия. Эти равиоли порадуют не только взгляд, но и ваши вкусовые рецепторы! Подайте их с легким соусом или просто полив оливковым маслом. Домашняя кухня