Уточка мариновалась в смеси наршараба, вишневого джема и аджики, потом восемь часов про... — 28 июля 2026 г. в 10:53:54.282
Уточка мариновалась в смеси наршараба, вишневого джема и аджики, потом восемь часов провела в воде на 70 градусах, потом остыла через холодную воду, а перед подачей отправилась в духовку на 240 градусов до цвета. Получилось прикольно) С соусом есть нюанс. Во время приготовления из утки выйдет много жира и собственных соков. Жир нам категорически не нужен. Поэтому образовавшуюся жидкость следует из пакета перелить, убрать весь жир бумажными полотенцами, а оставшиеся соки и маринад загустить крахмалом. И уже этой смесью обмазывать курицу перед отправкой в духовку. Со свиной рулькой такой маринад тоже классно, на мой взгляд, работает.
130 просмотров