Жена на ужин попросила фаршированные перцы. — 31 августа 2026 г. в 10:10:10.816
Жена на ужин попросила фаршированные перцы. Пошел в магазин у дома, где продают замороженные, они там небольшие, аккуратные, как раз под мой чугунок. А ценник на них в программе в магазине не нашли. Двинулся за перцами в овощной, чтобы сделать самому. А там узких перцев нет, все толстые. Прикинул, что в кастрюлю войдет не больше пяти и взял пять. Вернулся домой, сделал начинку: · 500 граммов говяжьего фарша · 100 граммов репчатого лука через блендер · 400 граммов отваренного до готовности риса · 30 граммов зеленого лука · 10 граммов соли, 5 граммов каджунской смеси, 5 граммов уцхо-сунели и 5 дробленого черного перца Потом на замес в планетарный миксер. Набил четыре перца, начинки осталось прилично, а пятый перец не вошел. Смотрю на эти пустоты в кастрюле, про себя думаю: «Это больше похоже на одиночество или на сиротство?». Вскрыл банку с виноградными листьями и сделал крупную долму, чтобы она была хоть отдаленно сопоставима с перцами по размеру. Для этого взял крупные листья, сложил внахлест, вдвое увеличив площадь и скрутил. Получились весьма внушительные завертоны. А не та мелочь, которую подают в ресторанах за 800 рублей) Плотно все упаковал, сделал 500 мл соуса и залил. По самый край заливать не следует, потому что овощи и фарш дадут много влаги. После закипания соуса убавил огонь на минимум и готовил под крышкой 20 минут. Снял с огня, присыпал зеленью и дал постоять под крышкой еще пять минут. А сметану или соус на ее основе – при подаче)