Захотелось чего-то на подобие бургеров, пошел в магазин за булками, а их не завезли. Ну...
Захотелось чего-то на подобие бургеров, пошел в магазин за булками, а их не завезли. Ну, окееей. Для теста: · Сильная мука (12 гр белка на 100) – 340 граммов · Теплое молоко – 140 мл · Сливочное масло – 50 гр · Яйцо СО – 1 · Сахар – 35 граммов · Соль – 5 граммов · Сухие дрожжи – 5 гр Готовим: · Муку, дрожжи, сахар, яйцо, молоко, соль замешать в течение пяти минут на небольшой скорости планетарника · Ввести масло комнатной температуры и вымешивать еще 10 · Тесто накрыть и в теплое место на час · Сформовать булки, накрыть и оставить на расстойку на полчаса · Духовку разогреть до 160 градусов · Перед отправкой в духовку смазать заготовку смесью желтка и молока · Запекать 15-20 минут до цвета Получается просто отлично! Только нужно дождаться, когда булочки остынут.