⚡️Сегодня открывается выставка «Хлеб» в Центре «Зотов»
⚡️Сегодня открывается выставка «Хлеб» в Центре «Зотов» Вчера сходил за вас. И мне есть, что рассказать. Если после «Красной Москвы» вы думаете, что «Зотов» уже не сможет удивить ольфакторной составляющей, — сможет. На этот раз вместо парфюмерии в центре внимания хлеб. Но запахов здесь, пожалуй, не меньше явно во многом благодаря куратору Дарье @heritageolfactif. Но механизм восприятия запахов иной — нудно открыть люк-дверцу печку и понюхать (демонстрирую на видео). Значительная часть экспозиции посвящена 1920–1930-м годам — времени, когда только зарождалась наука о хлебе и вместе с индустриализацией менялось само производство и отношение к этому продукту. Хлеб буквально отправляется из деревни в город и становится свидетелем огромных изменений в жизни страны. Здесь есть довольно символический момент: сам Центр «Зотов» появился в стенах бывшего хлебозавода. То есть выставка про хлеб проходит буквально там, где его когда-то производили. Повсюду витают запахи выпечки: бородинского, кекса, хлеба с докторской колбасой и других знакомых продуктов. Причём можно не просто «понюхать хлеб», а разобраться в том, насколько разными могут быть его запахи. Например, здесь можно понять, чем отличается аромат французской булки от московской плюшки. Как пахнет подкисшее зерно и солод, в каких случаях у зерна возникает «селёдочный запах». Есть и довольно необычная деталь: настоящий хлеб, который используется в экспозиции, специально пропитан составом, чтобы долго храниться. Кроме ольфакторной части здесь больше 140 оригинальных произведений — от Кустодиева, Петрова-Водкина и Машкова до Родченко и современных художников. Есть исторические предметы, плакаты, инсталляции и большое количество интерактивов. Можно самому пройти путь хлеба: замесить тесто, побыть продавцом булочек, разобраться в суррогатах голодных лет, заглянуть в советскую столовую и даже поиграть в хлебозавод 1930-х — выращивать дрожжи, подбирать ингредиенты и формовать тесто. Финал — тотальная инсталляция, где посетители становятся частью аудиоперформанса и погружаются в атмосферу семейного застолья. А ещё в рамках выставки будут проходить ольфакторные воркшопы, мастер-классы по закваске и сервировке, лекции об истории и культуре хлеба и встречи с современными пекарнями. Получается довольно необычная одиссея: хлеб проходит путь от деревенского стола до гигантского советского хлебозавода — а мы этот путь не только рассматриваем, но и слышим, трогаем и чувствуем носом. Выставка открывается сегодня, 3 сентября, и будет работать до 17 января 2027 года. Очень нравится, что выставки в России постепенно становятся ольфакторными. Запах перестаёт быть просто декоративным элементом и становится полноценным способом рассказывать историю. 📍Центр «Зотов», Ходынская, 2, стр. 1.