Сегодня в #ретроСреда — очень ретро. Сейчас, как мы знаем, средиземноморская диета — эт... — 26 августа 2026 г. в 16:02:16.561
Сегодня в #ретроСреда — очень ретро. Сейчас, как мы знаем, средиземноморская диета — это образец питания: овощи, фрукты, злаки, рыба и морепродукты, много зелени и оливковое масло. Однако, база питания древних жителей Средиземноморья была совсем другой, рассказывает историк Константин Панегир, изучив труды врача Галена (129–216 гг. н.э.) и древнегреческого писателя Афинея. Наиболее ценным продуктом там считалась пшеница, а лучший белый хлеб — «самым питательным». При этом отрубной хлеб Гален ставил на последнее место, хотя признавал, что он лучше очищает кишечник. Хлеб был не просто дополнением к еде, основной частью трапезы. Кроме злаков, большую роль в рационе играли бобовые (чечевица и нут) и рыба. Вот только свежая рыба даже тогда(!) была доступна далеко не всем и зависела от достатка и места проживания. В некоторых регионах морепродукты стоили настолько дорого, что их сравнивали с богатством Посейдона. А вот овощи и фрукты (капуста, лук, тыква, инжир, виноград, яблоки, груши и гранаты), конечно, употреблялись, не считались за здоровое питание. Единого рациона в древнем Средиземноморье не существовало — все зависело от региона, сезона и уровня благосостояния.