Не борщ и не холодник: готовим суп-пюре со свеклой — яркий, густой и насыщенный. #рецеп...
Не борщ и не холодник: готовим суп-пюре со свеклой — яркий, густой и насыщенный. #рецепт_дня Совет Свекольный цвет получится сохранить, только если не кипятить суп после добавления сливок. Часть «молочки» можно не вмешивать в кастрюлю, а добавить сразу в тарелку. Ингредиенты: • свекла — 500 г • картофель — 4 шт. • овощной бульон — 1 л • репчатый лук — 1 шт. • сливки — 200 мл • красный винный уксус — 1 ст. л. • молотая паприка — 0,5 ч. л. • сушеный базилик — 0,5 ч. л. • перец — по вкусу Приготовление: 1. Свеклу нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Добавьте винный уксус и варите на слабом огне около 40 минут. 2. Картофель и лук очистите, нарежьте кубиками и отправьте к свекле. Продолжайте готовить, пока все овощи не станут мягкими. 3. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до однородной кремовой консистенции. Добавьте паприку, сушеный базилик и перец, перемешайте и снова доведите суп до кипения. 4. Влейте сливки, еще раз перемешайте и прогрейте, не давая супу сильно кипеть. 5. Подавать такой суп надо горячим. Сверху можно добавить немного сливок, зелень или хрустящие сухарики.