Где на самом деле хранить домашние заготовки
Где на самом деле хранить домашние заготовки Прежде чем расставлять банки по полкам, важно учитывать способ приготовления — для каждой категории нужны свои условия, рассказала «Москве 24» эксперт по качеству пищевой продукции Юлия Смирнова. Что стоит запомнить: 🫙 Сушеные овощи, фрукты, грибы и зелень не требуют холодильника — им нужны темный сухой шкаф и плотно закрытая тара. 🫙 Закрытые банки с вареньем и маринованными овощами можно держать в кухонном шкафу, если рецепт предусматривает хранение при комнатной температуре. 🫙 Квашеную капусту, соленые огурцы и открытые банки лучше убрать в холодильник. 🫙 Ягоды, зелень, грибы и полуфабрикаты удобно замораживать порциями, подписывая название и дату. 🫙 Балкон подходит только при стабильной температуре: летом банки перегреваются, зимой промерзают, а суточные перепады портят продукт. На каждой банке стоит указывать дату приготовления и вскрытия, а ближе ставить то, что нужно съесть раньше. И периодически проверять запасы: если крышка вздулась, появились потеки или плесень, такую заготовку лучше выбросить.