30 мая в России отмечают День окрошки. Правда, официального статуса у — 30 мая 2026 г. в 06:00:11.274
30 мая в России отмечают День окрошки. Правда, официального статуса у праздника нет. Но, согласно народному поверью, если съесть в этот день не менее трех тарелок окрошки, можно привлечь удачу и благополучие. Название «окрошка» пошло от слова «крошево». Оно означало: «всякое мясо, покрошенное во щи, в квас (окрошка); рубленая капуста также называется крошевом». Если верить преданию, происхождением окрошки мы обязаны волжским бурлакам. Причем придумали они ее не от хорошей жизни. Дело в том, что работу бурлаков якобы «оплачивали» квасом и сушеной рыбой. Они сначала додумались вымачивать в напитке воблу, а потом смекнули, что еще можно добавлять к ней овощи. В деревнях вместо рыбы использовали мясо. Вообще на Руси состав окрошки мог быть очень разным. Например, во Владимирской и Саратовской областях ее делали самым неожиданным образом - с килькой в томате. К слову, этот рецепт там по-прежнему в ходу. Современная классическая версия окрошки предполагает овощи, много зелени и, как правило, мясо. В наши дни колбаса уже стала традиционным ингредиентом. Также в современных рецептах фигурирует редис, который крупнейший советский и российский знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин характеризует как «несвойственный» для окрошки овощ. Профессиональные шеф-повара рекомендуют овощи для окрошки резать мелко, чтобы они все хорошо сочетались друг с другом. Редис и яйцо можно натереть на крупной терке. Укроп и зеленый лук нужно измельчить ножом. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Готовьте окрошку с удовольствием, и не забывайте съесть 3 порции, чтобы привлечь счастье!