«5 ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов»
«5 ведущих трендов в пищевой промышленности 2025–2026 годов» 📌В 2025 году эксперты INFOLine отобрали и проанализировали более 2,5 тыс. продуктовых новинок Этот масштабный мониторинг, который аналитическая компания ведет на протяжении 10-ти лет, позволяет определить ключевые тренды индустрии. На основе проделанной работы эксперты выделили пять ключевых трендов в пищевой индустрии, которые показывают, как и под воздействием каких факторов меняется продуктовая полка и как она будет выглядеть в ближайшем будущем. 1️⃣Мультивкус и мультитекстура. Вкус и аромат товара остаются определяющим фактором при выборе покупателем того или иного продукта. В последние пару лет наблюдается спрос на мультисенсорные новинки, то есть продукты, сочетающие в себе разные текстуры и вкусы. 2️⃣ЗОЖ и долголетие. По оценке INFOLine, в ближайшие несколько лет произойдет трансформация тренда на здоровый образ жизни в производстве продуктов питания и напитков с акцентом на продуктовые инновации в сфере долголетия. Будет расти востребованность продуктов, направленных на поддержание здоровья и физической энергии, в частности на богатые витаминами продукты. 3️⃣Free From. По оценке специалистов, последние несколько лет стабильно пятая часть новинок (21%) выходит с клеймингом Free From. Как правило, производители исключают сахар, вредные ингредиенты для достижения более натурального, чистого, здорового состава. К наиболее часто встречающимся исключениям относятся «без лактозы», «без ГМО», «без добавленного сахара», «без глютена», «без искусственных ароматизаторов и красителей». 4️⃣Премиализация ассортимента. В уходящем году наблюдается тренд на премиализацию и деликатизацию ассортимента. По итогам опроса «Итоги пищевой промышленности 2024 года «Тенденции 2025», почти треть респондентов отметили развитие премиум-сегмента как доминирующего тренда для обновления ассортимента. Ассортиментные матрицы магазинов насыщены товарами широкого потребления – следовательно, выпуская такой продукт, сложно будет выделиться на полке. А покупателей все больше привлекают неизбитые бренды, которые дают возможность не только почувствовать богатый вкус, но и эстетично упакованы. 5️⃣ Локальность продукта. На отечественном рынке растет количество новинок с отсылкой к региональным кухням России, к продуктам, произведенным в определенной местности, к фермерской продукции. Продукция «Шуйских ягод» производится из качественного сырья, выращенного на нашей ферме, без добавления искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. В нашем ассортименте — варенье, конфитюры, томлёные ягоды, нектары, мармелад, соки, лимонад и многое другое. Каждый год мы расширяем ассортимент и выпускаем множество новинок, пробуем новые сочетания. 💞Мы стремимся, чтобы каждая баночка и каждая упаковка была честной — с простым составом и настоящим вкусом. Наша цель — предложить людям натуральную продукцию, созданную с заботой о качестве, земле и потребителе.