Сегодня я хотела бы разобрать тему мёда🍯
Сегодня я хотела бы разобрать тему мёда🍯 Вокруг мёда существует множество мифов. Разберём два самых популярных 👇 Миф №1 Мёд нельзя нагревать — он становится канцерогенным При нагревании мёда снижается активность некоторых ферментов, а при длительном воздействии высокой температуры увеличивается количество гидроксиметилфурфурола (ГМФ). Но это не означает, что мёд превращается в канцероген или яд. ГМФ образуется при нагревании многих продуктов и встречается в кофе, выпечке, варенье, карамели и сухофруктах. Поэтому добавить мёд в горячий чай или использовать его в выпечке можно. Если же хочется сохранить максимум исходных свойств мёда, то лучше добавлять его в уже немного остывший напиток. Миф №2 Мёд натуральный, поэтому его можно есть сколько угодно А вот это тоже неправда 🙈 Мёд примерно на 80% состоит из сахаров, преимущественно глюкозы и фруктозы. Да, в нём есть небольшое количество других веществ, но это не отменяет высокой концентрации сахаров и калорийность. Поэтому мёд тоже стоит употреблять умеренно и учитывать в общем количестве свободных сахаров в рационе. Натуральный продукт ≠ продукт без ограничений🍯 Слышали про такие мифы?