Сегодня я бы хотела рассказать вам про сыры. Какие можно давать детям, с какого возраст...
Сегодня я бы хотела рассказать вам про сыры. Какие можно давать детям, с какого возраста, и на что важно обращать внимание в составе для всей семьи. С какого возраста можно детям? До 1 года — сыр не рекомендуют: много соли и жира. 1–2 года — мягкие пастеризованные сыры без лишней соли: рикотта, адыгейский, творожный. 2–3 года — допускаются полутвёрдые: гауда, чеддер, российский, сулугуни (несолёный), пармезан. 3–5 лет — большинство твёрдых и полутвёрдых сыров; плавленые сыры; рассольные (фета, брынза, моцарелла). После 5 лет — можно в небольших количествах мягкие сыры с плесенью (бри, камамбер). На что обращать внимание в составе? В сыре, особенно промышленном, часто встречаются добавки, которые лучше ограничить: Консерванты и нитраты 📍E251 (нитрат натрия), E252 (нитрат калия) – продлевают срок хранения, но могут переходить в нитриты и нарушать обмен веществ. 📍E211 (бензоат натрия) – консервант, способен провоцировать аллергию и влиять на обмен веществ. 📍E202 (сорбат калия) – безопаснее, но у чувствительных людей вызывает аллергию. Красители 📍E160b (аннато) – краситель, может вызывать аллергию. 📍Норбиксин – придаёт жёлтый цвет, но пользы не несёт. Загустители и стабилизаторы 📍E407 (каррагинан) – раздражает ЖКТ. 📍E410 (камедь рожкового дерева), E412 (гуаровая камедь), E415 (ксантановая камедь) – при избытке вызывают вздутие, диарею, мешают усвоению минералов. 📍E466 (карбоксиметилцеллюлоза) – синтетический загуститель, неблагоприятен для кишечной микрофлоры. Фосфаты 📍E339 (фосфат натрия), E450, E452 (полифосфаты) – ухудшают усвоение кальция, «вымывают» его из костей и зубов. Прочее 📍E524 (гидроксид натрия), E525 (гидроксид калия) – регуляторы кислотности, агрессивные вещества, раздражают слизистые. 📍E536 (ферроцианид калия) – антислеживающий агент в соли, в еде лишний. 📍E1105 (лизоцим) – натуральный консервант, иногда вызывает аллергию. 📍E509 (хлорид кальция) – уплотнитель, безопасен в малых дозах, но при избытке вызывает дискомфорт ЖКТ. 💡Я заметила, что чем спокойнее и светлее упаковка сыра, тем чище у него состав. А яркая и пёстрая чаще скрывает лишние добавки. А какой сыр чаще всего покупаете вы? И смотрите ли вы состав?