«Фрукты — это тот же сахар, что и конфеты»
«Фрукты — это тот же сахар, что и конфеты» Правда или очередной миф? Наверняка вы слышали: «Не ешь бананы — там один сахар» «Фрукты вызывают скачки инсулина» «Хочешь похудеть — убери фрукты» Но целое яблоко и конфета — далеко не одно и то же. Да, во фруктах есть природные сахара. Но вместе с ними мы получаем клетчатку, воду, витамины, минералы и полифенолы. Клетчатка замедляет пищеварение и всасывание углеводов, поэтому сахар из целого фрукта поступает в кровь не так, как из сладкого напитка или конфеты. Кроме сахара, фрукты дают витамин С, фолаты, калий, каротиноиды и другие полезные вещества. А в слегка недозрелых бананах есть ещё и резистентный крахмал — часть его не переваривается в тонком кишечнике и становится пищей для кишечной микробиоты. Но есть важный момент Целый фрукт и фруктовый сок — не одно и то же. В соке гораздо меньше клетчатки, выпить его можно очень быстро, а получить сахар — как сразу из нескольких фруктов. С сухофруктами тоже стоит помнить о размере порции! Воды в них почти нет, поэтому сахар и калорийность получаются более концентрированными. ❗️А вот полностью отказываться от фруктов здоровому человеку из-за страха перед «сахаром» точно не нужно. Если есть диабет, предиабет или выраженные нарушения углеводного обмена — количество и порции уже лучше подбирать индивидуально. Но даже здесь речь обычно идёт не о запрете фруктов, а о разумном выборе и количестве. Поэтому запоминаем: целые фрукты — да; соки — реже (лучше свежевыжатые); сухофрукты — небольшими порциями; Фрукт точно не равен конфете! А вы когда-нибудь боялись есть бананы или виноград из-за сахара?