Выпуск красной икры может сократиться почти втрое
Выпуск красной икры может сократиться почти втрое Производство красной икры в России резко сократилось. За январь–август выпущено 3,1 тыс. тонн — почти на 69% меньше, чем годом ранее. По итогам 2026 года производство может снизиться в 2,5–2,8 раза, до 5 тыс. тонн. Причина — слабая лососевая путина на Дальнем Востоке. К концу сентября вылов тихоокеанского лосося составил 97,5 тыс. тонн против 334,5 тыс. тонн годом ранее. Сокращение предложения уже отразилось на ценах. Икра горбуши за год подорожала более чем вдвое — до 21,6 тыс. рублей за килограмм, нерки — до 17,9 тыс. рублей. В премиальном сегменте цены превышают 30 тыс. рублей. На фоне дефицита натурального продукта растет другой рынок: производство заменителей красной икры увеличилось почти на 30%, до 2,6 тыс. тонн.