Тефтели в картофельных корзиночках
Тефтели в картофельных корзиночках 📝 Ингредиенты: Картофель — 4–5 шт. Фарш — 300 г Лук — 1 шт. Отварной рис — 2 ст. л. Яйца — 2 шт. (1 — в пюре, 1 — в фарш) Сыр — 100 г Мука — 2 ст. л. Сливочное масло — по вкусу Петрушка — по вкусу Соль, специи — по вкусу Растительное масло — для смазывания формочек 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Отварите картофель и приготовьте пюре. Добавьте сливочное масло, яйцо, 50 г тёртого сыра и муку. Хорошо перемешайте до однородности. 2️⃣ Мелко нарежьте лук, обжарьте до прозрачности и полностью остудите. 3️⃣ Соедините фарш с луком, отварным рисом, петрушкой, яйцом, солью и любимыми специями. Тщательно перемешайте. 4️⃣ Смажьте формочки растительным маслом. Смочите руки холодной водой и распределите картофельное пюре по формочкам, формируя аккуратные корзиночки с бортиками. 5️⃣ Наполните каждую корзиночку мясной начинкой и посыпьте сверху оставшимся тёртым сыром. 6️⃣ Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 35–40 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Для более сочной начинки добавьте в фарш 1–2 ст. л. сметаны или немного тёртого кабачка.