Эндокринолог ❤️ Ольга Павлова 💊 Диетолог 🍏 Диабет, Похудение
Здоровье · 14 июля 2026 г.
❤️ ПП-ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА. — 14 июля 2026 г. в 12:26:15.037
❤️ ПП-ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА. Рецептом пп-варенья (джема) поделилась пациентка. ✅ 1 вариант -со смородиной. 👩🍳ИНГРЕДИЕНТЫ: (эти ягоды имеют большое количество природного пектина). Ингредиенты: -150 ягод черной смородины - 1/4 ч.л яблочного пектина -1 ч.л. эритритола Расход пектина около 15 г на 1 кг ягод. ✅ Второй вариант -с малиной. (эти ягоды имеют мало природного пектина) 👩🍳ИНГРЕДИЕНТЫ: -150 грамм ягод малины - 1/4 ч.л. агар агара без горки (мощность 900+ ,чем больше, тем гуще джем). Это количество агара сделает джем густым. -1 ч.л. эритритола 👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В обеих вариантах все смешать, слегка взбить блендером, закипятить и проварить 2, максимум 3, минуты (не переваривать) при интенсивном бурлении на среднем огне и разлить до верха в простерилизованные баночки, завинтить простерилизованными крышками, перевернуть баночки вверх дном, укрыть и оставить до полного остывания. Далее хранить в холодильнике в течение двух недель. Варенье без сахара хранится не так долго, как варенье с сахаром, так как сахар имеет свойства консерванта, а сахарозаменители-нет. Цвет у варенья получается яркий, так как оно не переварено. ❗️Важный акцент: Многие загустители для домашнего варенья в составе кроме необходимого пектина и лимонной кислоты содержат сахар, декстрозу или мальтодекстрин. Также часто есть консерванты (бензоат натрия). Поэтому безопаснее использовать чистый пектин, без лишней химии и без сахара. ❗️ Еще одно уточнение: Некоторые хозяйки варенье загущают кроме сахара еще и крахмалом (варенье мутнеет), или долго уваривают варенье, выпаривая жидкость и сокращая количество витаминов. А применение пектина и агара дает нам возможность сократить время варки варенья и сохранить красивый цвет и больше витаминов. Если рассматривать пользу для здоровья варенья и размороженных ягод, то больше витаминов сохраняется в размороженных ягодах. Поэтому им мы отдаём предпочтение чаще. ❤️Здоровья, красоты и счастья Вам!💕