ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чукотском автономном округе»
Здоровье · 16 июня 2026 г.
🥒С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть — 16 июня 2026 г. в 07:11:46.681
🥒С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть 🔹Вопрос о том, нужно ли мыть овощи, зелень и фрукты, кажется простым, но на практике вызывает немало споров. Одни уверены: достаточно протереть яблоко 🍎 или огурцы, другие – что без специальных средств не обойтись🙋🏻. Мыть овощи и фрукты обязательно☝🏼, так как на поверхности овощей и фруктов могут находиться: – остатки почвы и пыль🌬️; – микроорганизмы и бактерии🦠 ; – пестициды и другие химические вещества, используемые при выращивании👩🌾; – воск и консерванты, которыми иногда покрывают плоды для продления срока хранения🍏🍐. 🔹Поэтому мыть нужно любые фрукты и овощи – даже если они не выглядят грязными 💦Даже если вы собираетесь затем их очистить, предварительно все равно необходимо помыть, так как патогенные бактерии с кожуры могут попасть на мякоть. Как правильно мыть овощи и фрукты? 😌1. Помойте руки перед обработкой продуктов 🙌🏻. 2. Мойте ягоды, фрукты, зелень, овощи непосредственно перед употреблением в пищу🥒. 3. Промывайте плоды под проточной водой, тщательно протирая их руками, губкой или специальной щеткой (особенно твердые овощи – картофель, морковь, свеклу). У белокочанной капусты всегда снимайте 3–4 верхних листа🥬. 4. Щетку можно использовать и для фруктов, покрытых воском. Но перед употреблением кожуру с них лучше удалить 🍎. 🔹Не применяйте мыло или средства для мытья посуды – часть их может остаться. 🔹Для ягод и зелени используйте дуршлаг и промывайте их под слабой струей прохладной воды, аккуратно перемешивая. Не замачивайте надолго, чтобы они не потеряли форму и вкус. Если есть сомнения в чистоте фруктов, можно замочить их на 5–10 минут в растворе воды с уксусом (1:3) или пищевой соды (1 ч. л. на стакан воды), затем тщательно промыть. 🔹После мытья обсушите продукты чистым полотенцем или бумажными салфетками🧻. 🔹Мытье овощей и фруктов – простая, но важная бытовая привычка, которая помогает избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье всей семьи 👧🏼👶🏼. Не пренебрегайте этим этапом подготовки продуктов, даже если они выглядят идеально чистыми☝🏼😊