ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чукотском автономном округе»
Здоровье · 13 августа 2026 г.
Мёд — это не только вкусно, но и полезно. Однако на полках магазинов и рынков полно фал... — 13 августа 2026 г. в 22:00:12.109
Мёд — это не только вкусно, но и полезно. Однако на полках магазинов и рынков полно фальсификата. В лучшем случае вы купите перегретый сахарный сироп, в худшем — продукт с антибиотиками или примесями, которые могут вызвать аллергию или отравление. Как отличить качественный мёд от подделки? Сохраняйте чек-лист! 1. Смотрим на консистенцию Настоящий мёд (кроме акациевого) к осени всегда кристаллизуется. Если в декабре на полке стоит идеально жидкий мёд — его либо сильно нагрели (убив все полезные свойства), либо это просто сахарный сироп. Совет: Качественный мёд должен быть однородным, без расслоений и «пенки» сверху. 2. Проверяем вязкость Наберите мёд ложкой и поднимите её. Натуральный продукт тянется непрерывной «нитью», образуя на поверхности горку, которая медленно оседает. Если мёд капает как вода — это незрелый продукт с высоким содержанием влаги, который быстро забродит. 3. Тест на растворимость Растворите ложку мёда в стакане тёплой воды. Натуральный мёд растворится полностью, вода станет слегка мутной. Если на дне остался осадок или появились хлопья — в составе есть добавки (крахмал, мел или мука). 4. Аромат и вкус Настоящий мёд имеет тонкий, специфический аромат. Если запах резкий, «карамельный» — скорее всего, мёд перегрели. А если запаха нет совсем — перед вами подделка. Важно: Натуральный мёд всегда оставляет лёгкое «першение» в горле. Это признак высокого качества. 5. Где покупать? У пасечников: Идеальный вариант. Вы можете попросить ветеринарное свидетельство на пасеку. На ярмарках: Будьте осторожны. Требуйте документы на конкретную партию мёда. В магазине: Ищите мёд с маркировкой ГОСТ. В составе должно быть только одно слово: «Мёд». Никаких ароматизаторов, добавок или «продуктов пчеловодства». ⚠️ Главное предостережение: Никогда не покупайте мёд «с рук» вдоль трасс или у случайных продавцов без документов. Риск купить продукт, собранный с полей, обработанных пестицидами, или мёд, который хранился в нестерильной таре, слишком велик. Это может привести к серьёзному пищевому отравлению.