ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области-Кузбассе"
Здоровье · 18 июня 2026 г.
🍙Суши – не только вкусно, но и безопасно (если правильно приготовлено) — 18 июня 2026 г. в 07:41:58.590
🍙Суши – не только вкусно, но и безопасно (если правильно приготовлено) 🍣Суши становятся популярнее и популярнее. Практически каждый второй ресторан позволяет заказать суши с доставкой на дом, блюдо крупным планом видно на рекламных щитах, да и за последние годы появилось огромное количество заведений, где подают исключительно суши. Заказать суши или роллы - это не только отличный способ узнать кое-что новое о кулинарии, но и возможность попробовать действительно полезное блюдо. 🍚- Рис - отличный источник клетчатки, а также железа. 🐟- Рыба - это низкокалорийные белки, витамины группы B, йод и фосфор. - Соевые бобы - отличный источник белка, также отличающийся малой калорийностью. 🧂- Приправы и другие компоненты суши и роллов содержат массу полезных веществ и витаминов. ❗️Таким образом, популярность этого блюда отчасти объясняется тем, что оно является просто великолепным для диеты. Суши могут быть безопасными для здоровья, если соблюдать правила приготовления, выбора ингредиентов и хранения. Однако важно учитывать несколько правил и основные условия безопасности. ❗️Качество ингредиентов. Рыба и морепродукты должны быть свежими, без слизи и посторонних запахов. Рис — не пересушенным и не слипшимся. При выборе рыбы рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, которые подвергались глубокой или шоковой заморозке — такой способ обработки может уничтожать паразитов. ❗️Обработка рыбы. Для уничтожения возможных паразитов (например, анизакид) рыбу необходимо варить не менее 15–20 минут, жарить до полной готовности или замораживать. Например, при температуре −16°C рыба должна выдерживаться не менее двух суток, а при −4°C — не менее десяти суток. ❗️Соблюдение санитарных норм. В ресторанах и суши-барах важно соблюдать правила гигиены: дезинфицировать ножи, разделочные доски, поверхности. Работники должны проходить медицинские осмотры и иметь санитарные книжки. ❗️Правильное хранение. Суши - скоропортящийся продукт. Их следует употреблять в течение 2–4 часов после приготовления. При комнатной температуре суши можно хранить не более 2–3 часов, в холодильнике — от 12 часов до двух суток в зависимости от состава. Оптимальная температура хранения — от 0 до +4°C. Готовые суши нужно упаковывать в герметичные контейнеры или оборачивать плёнкой, чтобы предотвратить высыхание и впитывание посторонних запахов. ❗️Употребление сразу после приготовления. Для максимального сохранения вкусовых характеристик и полезных свойств рекомендуется съедать суши впервые 3 часа после приготовления. ✅Безопасность суши зависит от качества ингредиентов, соблюдения технологии приготовления, правил хранения и выбора места покупки. При соблюдении всех мер предосторожности это блюдо может быть не только вкусным, но и безопасным для здоровья. Информация из открытых источников. Изображение сгенерировано с помощью нейросетей.