ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 3 августа 2026 г.
Доказано, что летом возрастает риск заражения возбудителями острых кишечных инфекций. Э... — 3 августа 2026 г. в 11:18:30.810
Доказано, что летом возрастает риск заражения возбудителями острых кишечных инфекций. Это происходит в связи с тем, что люди чаще путешествуют, посещают пляжи и экскурсии, активнее употребляют пищу, в том числе сезонные овощи и фрукты на улице, тесно контактируют друг с другом в общественных местах, на детских площадках и т.д. Возбудители острых кишечных инфекций попадают на продукты питания и готовые блюда через недостаточно вымытые руки, зараженные предметы и кухонные принадлежности, а также при совместном хранении сырых мяса, птицы, рыбы и морепродуктов с готовыми блюдами. Именно поэтому предотвратить заражение возбудителями острых кишечных инфекций можно, соблюдая правила личной гигиены и пищевой безопасности. Личная гигиена: ✅мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома - перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды; ✅обязательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи; ✅не употребляйте пищу «на ходу», не будучи уверены в чистоте рук и качестве реализуемых в торговых точках блюд; ✅не пробуйте на рынках и в магазинах немые фрукты, овощи и зелень. Хранение и приготовление пищи: ✅отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовых или не требующих термической обработки продуктов питания и блюд; ✅для обработки и временного хранения сырых продуктов используйте отдельные ножи, разделочные доски, кухонную посуду; ✅для предотвращения контакта между сырыми продуктами и готовыми блюдами храните еду в закрытой посуде. Термическая обработка продуктов: ✅обрабатывайте продукты при должной температуре (выше 70°С) в течение времени, рекомендованного для полной готовности обрабатываемого продукта. Хранение продуктов и готовых блюд: ✅охлаждайте приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты сразу, желательно при температуре ниже 5°С; ✅не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Выбор свежих продуктов: ✅выбирайте продукты, прошедшие обработку - пастеризованное или стерилизованное молоко; ✅пейте гарантированно чистую питьевую воду - или кипятите ее, или пейте бутилированную; ✅тщательно мойте сырые фрукты, овощи, зелень; ✅не употребляйте продукты с истекшим сроком годности. Берегите себя и будьте здоровы❗ Источник изображения нейросеть Unitool.ai # санпросвет