ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 16 июня 2026 г.
Сезонные овощи и фрукты - это свежие фрукты, овощи, зелень в период созревания плюс имп... — 16 июня 2026 г. в 06:02:39.349
Сезонные овощи и фрукты - это свежие фрукты, овощи, зелень в период созревания плюс импортные продукты «в срок». Почему стоит выбирать сезонное? Потому что такие продукты: ✅ максимально богаты витаминами и минералами; ✅ содержат много антиоксидантов; ✅ укрепляют иммунитет; ✅ защищают организм от болезней и вредных факторов среды. Чтобы овощи и фрукты овощи и фрукты принесли максимальную пользу важно правильно их мыть: Неправильное мытье может не только снизить пищевую ценность продукта, но и стать причиной различных кишечных инфекций. Ягоды. Переберите ягоды перед мытьём, удалив повреждённые и испорченные. Промывайте под проточной водой 5 минут в дуршлаге (вишня, черешня, малина, смородина). Клубнику сначала замочите на 5–10 минут в прохладной воде, затем ополосните. Виноград нужно промывать под «душем» из-под крана. После мытья дать воде стечь. Если гроздья тугие, то их лучше разделить с помощью ножниц, но не отрывать ягоды от плодоножки. Она, как пробка, защищает ягоду от попадания посторонних микроорганизмов и предотвращает быстрое гниение и порчу продукта. Зелень Переберите зелень, удалите корни и испорченные листья. Замочите на 15 минут в воде, меняя её до чистоты, затем ополосните. Для дезинфекции выдержите 30 минут в растворе соли или уксуса (1 ст. л./1 л). Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т. п.) нужно на 10–15 минут замочить в теплой воде. Затем тщательно очистить щеткой и хорошо промыть. Капусту (белокочанную, пекинскую и другие листовые виды) перед промыванием прохладной водой надо очистить от верхнего слоя листьев.