ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области»
Здоровье · 9 июня 2026 г.
Листериоз 🦠– это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными пре... — 9 июня 2026 г. в 13:09:24.770
Листериоз 🦠– это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria. Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений и высокой летальностью. Сегодня листериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая инфекция - хотя случаев заболевания немного, эта инфекция представляет значительную проблему в области общественного здравоохранения в связи с высокой смертностью. Основной путь передачи инфекции – пищевой: листерии способны размножаться в условиях холодильника в молоке, сырах, колбасе, мясе, мясных нарезках и других продуктах пищевой промышленности, в том числе упакованных в вакуум. Это свойство возбудителя имеет наибольшее значение в распространении листериоза. Повышенную опасность представляют непастеризованное молоко, мягкие сыры, колбасные и мясные изделия в вакуумной упаковке и другие продукты готовые к употреблению❗ Отдельно необходимо сказать о том, что листерии способны передаваться от беременной женщины плоду трансплацентарно и во время родов. Внутриутробное заражение плода часто приводит к выкидышам, мертворождению, развитию пороков плода, а также менингитам, сепсису и пневмонии у новорожденных. Не каждый человек, столкнувшийся с возбудителем, заболеет. Это во многом зависит от вирулентности штамма листерии, инфицирующей дозы и состояния иммунной системы человека. В качестве индивидуальной неспецифической профилактики листериоза рекомендуется: ✅ Подвергать продукты (мясные, молочные, рыбу и морепродукты) тщательной тепловой обработке. ✅ Внимательно читать указанную на упаковке информацию о сроке годности и температуре хранения готовых продуктов и следовать этим указаниям. ✅ Следить за чистотой в холодильнике: регулярно мыть холодильник, своевременно утилизировать продукты с истекшим сроком годности. ✅ В процессе приготовления и хранения пищи отделять готовые продукты от сырых. ✅ Лицам из групп риска рекомендуется избегать употребления непастеризованного молока, мягких сыров, колбасных, мясных и рыбных изделий в вакуумной упаковке и других продуктов готовых к употреблению. ✅ При уходе за животными рекомендуется носить специальную одежду и использовать средства индивидуальной защиты – маску и перчатки.