ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области"
Здоровье · 21 июня 2026 г.
Pixel_shot / Фотобанк Лори — 21 июня 2026 г. в 10:28:01.213
Pixel_shot / Фотобанк Лори Советы врача: как провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений Высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов в продуктах питания. Соблюдение нескольких простых правил поможет сохранить здоровье и не испортить летний отдых. Мойте руки – всегда и везде Это самый простой и эффективный способ защиты. Ведь бактерии и вирусы оседают на всем, к чему мы прикасаемся. – Обязательно мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, возвращения с улицы и контакта с животными. – В дороге используйте антисептические гели или салфетки, если нет доступа к воде. Будьте избирательны с продуктами Скоропортящиеся продукты – главная угроза летом. – Молочные продукты, кондитерские изделия с кремом, готовые салаты (особенно с майонезом), мясные нарезки должны храниться только в холодильнике. Не покупайте их с рук или в местах, где нарушены условия хранения. – Обращайте внимание на сроки годности и внешний вид продуктов. Любые признаки порчи (неприятный запах, изменение цвета, плесень) – повод немедленно выбросить еду. Тщательно готовьте пищу Тепловая обработка убивает большинство бактерий. – Мясо, рыбу и яйца необходимо подвергать длительной термической обработке. Стейки «с кровью» летом лучше заменить на хорошо прожаренное мясо. – Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов (хлеба, овощей). – Все овощи, фрукты, ягоды и зелень нужно мыть под проточной водой (даже если вы их собрали на даче). Для большей уверенности можно обдать их кипятком или замочить на несколько минут в слабом растворе соли или уксуса. Осторожно с водой Многие заболевания передаются через воду. – Пейте только бутилированную, кипяченую или фильтрованную воду из проверенных источников и индивидуальной емкости. – Для мытья посуды и фруктов также используйте безопасную воду. – Избегайте заглатывания воды при купании в бассейнах и открытых водоемах, особенно со стоячей водой. Будьте внимательны на пикнике Шашлык на природе – это прекрасно, но бдительность терять не стоит. – Храните сырые и готовые продукты раздельно, используя разные контейнеры. – Маринуйте мясо самостоятельно и держите его в маринаде до момента приготовления. – Готовьте шашлык непосредственно перед употреблением. Оставленное на солнце даже на час готовое мясо становится опасным. Если вы все же почувствовали недомогание (тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры), важно действовать правильно: 1. Не принимайте препараты без назначения врача. Это может усугубить состояние и затруднить диагностику. 2. Восполняйте потерю жидкости. Главная опасность при рвоте и диарее – обезвоживание. Пейте много чистой воды, некрепкий чай, специальные аптечные солевые растворы (регидранты) маленькими глотками. 3. Соблюдайте диету. В первые сутки рекомендуется голодание, затем постепенно вводите в рацион щадящую пищу: рисовый отвар, сухари из белого хлеба, печеные яблоки. 4. Немедленно обратитесь к врачу, если симптомы не проходят в течение 1–2 дней, поднялась высокая температура, появились примеси крови в стуле или признаки сильного обезвоживания (сухость во рту, головокружение, редкое мочеиспускание). Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус. Источник: санщит.рус